El chef Enrique Olvera celebra las recetas y sabores de los verdaderos hogares mexicanos y la calidad del producto local con dos nuevas propuestas.
Situado en la Plaza de las Descalzas y con entrada por su pórtico barroco, el restaurante Jerónimo del hotel The Madrid EDITION enriquece su propuesta gastronómica con un nuevo Menú de Barra y un Menú Ejecutivo.
El nuevo Menú de Barra del restaurante Jerónimo está disponible a partir de las 18h (de lunes a domingo) en el espacio presidido por una larga barra de mármol verde dentro del restaurante, una propuesta que busca satisfacer las demandas de un público que exige un lugar en pleno centro de Madrid en el que poder picar algo después del trabajo, así como un punto de encuentro con amigos a primera hora de la tarde.
El menú empieza con cócteles de autor –como el Omitlán, de sandía, mezcal y hierbabuena; o la Piñata, con tequila, Chartreuse amarillo y piña– y Margaritas –como la elaborada con pepino, la de jerez o mezcal–, acompañados de platos ligeros que mantienen el discurso entre los sabores de México y España. Entre estas elaboraciones se encuentran el Sikil Pak de tomates ahumados y anchoas: la Croqueta de batata con jamón ibérico, la Quesadilla frita con queso de tetilla, pescado al ajillo y serrano; el Baby Corn con mayonesa de mojama y chile costeño; la Tlayuda de frijol negro con vegetales al grill y queso Cebreiro; o el Chicharrón de maíz con salpicón de cangrejo y aguacate.
A esta novedad, se suma un Menú Ejecutivo (35€), disponible de lunes a viernes de 13 a 14h y que varía en función de la temporada, asegurando los ingredientes más frescos del mercado para consolidar una de las bases de la cocina de Jerónimo. Este menú cambiará cada semana y ofrece la oportunidad de elegir entre dos entrantes, dos platos principales (carne y pescado) y un postre e incluye también refrescos, agua o cerveza.
Así, el restaurante mexicano Jerónimo actualizar una propuesta gastronómica que vio la luz en abril de 2022 y que, tras un año de vida, sigue sorprendiendo y complaciendo a los paladares madrileños.
JERÓNIMO
Plaza de las Descalzas, 2. Madrid 28013
Teléfono: 919 545 440